風(fēng)味蘿卜皮大家知道怎么做嗎？醬腌菜品牌哪家好工作人員為大家詳細(xì)介紹：

材料：

1、原料：秋后新鮮長(zhǎng)白蘿卜十斤、鹽一斤

2、配料：白糖各適量、冰糖半斤、海天生抽150ml、白醋150ml、山西老陳醋150ml（三年釀）、味極鮮醬油少許、新鮮野紅山椒10余只；

腌制方法：

1、購(gòu)買(mǎi)秋后新鮮長(zhǎng)白蘿卜十斤左右，刷洗干凈后晾干水份；

2、用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長(zhǎng)條狀；

3、然后改刀成一寸左右的斜方塊；

4、蘿卜皮削完后盛裝于干凈無(wú)油的不銹鋼盆中，放入鹽、白糖進(jìn)行腌漬，約四小時(shí)后撈出腌好的蘿卜皮，用涼開(kāi)水稍沖洗后瀝干水分備用；

5、腌制蘿卜皮的同時(shí)，將海天生抽、白醋和山西老陳醋、味極鮮醬油、新鮮紅野山椒、冰糖等配料盛裝于不銹鋼小盆中，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬至冰糖全部溶化，關(guān)火后晾至冷卻；

6、蘿卜皮分裝入干凈無(wú)油的大口玻璃瓶?jī)?nèi)，裝至大半瓶即可；

7、用漏斗將料汁慢慢倒入瓶?jī)?nèi)，蘿卜皮完全浸泡于料汁中，擰緊瓶蓋；

8、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。